Le riz

Les différents types de riz

différents types de riz

Les différents types de riz 

Le riz tel qu’il est connu aujourd’hui comme céréale provient d’un végétal nommé « ORYZA », vieux de 50 millions d’années et d’origine Eurasienne. Ce végétal a d’ailleurs dans son histoire un ancêtre aux origines africaines. Les premières indications sur le riz, sous la forme dont nous le connaissons actuellement, datent de 9000 ans indiquant sa présence et sa culture dans les pays asiatiques (Chine, Corée, Inde, Thaïlande).

Nous allons maintenant voir les différents types de riz.

La famille des Oryza dont le riz fait partie, se divise en deux types:

  1. ORYZA GLAMGERRINA qui se trouve en Afrique
  2. ORYZA SATIVA d’origine asiatique. C’est la famille la plus commune d’où provient le riz cultivé en Europe.

La variété SATIVA se partage en deux groupes : Indica et Japonica

Les caractéristiques du riz varient selon où il est cultivé (Asie ou Europe) et sa couleur :

Nous avons détaillé dans d’autres articles, la liste des variétés de riz en détail ainsi que les apports nutritionnels que cette céréale peut apporter à notre corps.

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