Les bénéfices du riz

Le riz a plusieurs propriétés et apporte des bénéfices remarquables au corps humain, notamment pour la santé et le bien-être physique.

L’absence de gluten permet la consommation du riz à toute personne.

La présence d’amidon (surtout dans le riz d’origine européenne) présente de multiples bienfaits pour le corps humain. En effet, elle permet à l’organisme de contrôler la glycémie. Elle apporte également du bénéfice à la flore intestinale et ainsi laisser une sensation de satiété. La vitamine B (thiamine) active les enzymes permettant la production d’énergie. Cette production persiste dans le corps et se dégage lentement sans formation de gras. Cette caractéristique est encore plus accrue dans le riz complet et le riz noir.

De ce fait, le riz est un aliment digérable et ne fait pas grossir.

Le riz étant riche en potassium et pauvre en sodium, il prévient l’hypertension artérielle. Il favorise également le fonctionnement des cellules et de l’activité musculaire.

Il est aussi riche en fibres, rafraîchissant et détoxifiant.

Le riz nacré a un pouvoir astringent, il est donc adapté en cas de problèmes de diarrhée. Le riz complet, quant à lui, agit contre la constipation.

La présence de la vitamine B1 dans le riz favorise la dégradation de l’alcool et aide au bon fonctionnement du cerveau ainsi que du système nerveux et musculaire.

En phase de cuisson, le riz absorbe une grande quantité d’eau (plus que les pâtes et jusqu’à trois fois son poids), ce qui permet de réduire son apport calorifique. C’est la raison pour laquelle cette céréale est très utilisée dans les diètes alimentaires.

On retrouve aussi dans le riz la lysine, faisant partie des acides aminés. Elle favorise l’action enzymatique et hormonale, mais aide surtout à la formation d’anticorps, au bien-être des cheveux et à la fixation du calcium sur les os.