Ingrédients 300 gr de riz Original 1 L de lait frais 6 œufs entiers 3 cuillères à soupe de farine de riz 150 gr de sucre 100 gr de raisins secs trempés 75 gr de beurre 1 gousse de vanille 1 verre de liqueur de type rhum 1 pincée de sel Zeste et jus de citron Préparation Rincez bien les raisins secs et laissez-les tremper dans de l’eau chaude. Mélangez dans une casserole le lait, 60 g de sucre, la vanille, le citron, le beurre et le sel, ensuite ajoutez le riz ; Cuire à feu moyen environ 40 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne crémeux ; Laissez refroidir…

Ingrédients 400gr de riz Roma  200gr d’émincé de veau  75gr de beurre 100gr de salami 6 œufs 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché Chapelure Huile d’olive extra vierge Sel selon goût Préparation de la sauce Faire revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile, ensuite vous ajouterez la viande, la tomate et quelques cuillères à soupe d’eau chaude ;  Salez et cuire environ 20 minutes ;  Ajoutez le salami coupé en petits morceaux et le persil haché ; Si vous souhaitez, vous pouvez remplacer le persil ou ajouter d’autres légumes, comme des petits pois.  Préparation des Arancini Siciliens Préparez le riz qui peut être cuit selon votre…

Ingrédients 600 gr de riz Arborio Demi oignon 100 gr de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 150 gr d’émincé de veau 60 gr de foies de poulet 500 gr de purée de tomates 1 L de bouillon de viande 150 gr de Grana Padano râpé 6 oeufs moyens 100 ml de vin 200 gr de mozzarella Sel et poivre selon goût Chapelure selon goût Préparation Dans une poêle, faire fondre 40 grammes de beurre avec l’huile, puis ajoutez l’oignon émincé et la viande hachée ; Laissez dorer puis ajouter les foies de poulet préalablement hachés grossièrement ; Laissez dorer encore 5 minutes, puis mélanger avec le…

La panissa piémontaise – le risotto aux haricots et saucisson Ingrédients C’est quoi? Panissa – Risotto haricots et saucissons Ingrédients pour 4 personnes  400gr de riz (Arbrio ou Carnaroli)  300gr d’haricot  (Borlotti de saluggia) 100gr de salami (saucisson de la duja)  50gr de saindoux 1 oignon blond 70gr de beurre  1càs de sauce tomate 150ml de vin rouge (barbera) 1L de bouillon de viande  Sel  Poivre En complément, selon les plaisirs de chacun:  2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge  Des légumes : 1 cèleri, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 1 branche de romarin Panissa – Risotto haricots et saucisson Tout d’abord il faut dire que la Panissa…