Après avoir parlé des apports nutritionnels du riz, la question est : quels bénéfices cette céréale peut-elle apporter à notre corps? Quels sont les bénéfices du riz? Le riz a plusieurs propriétés et apporte des bénéfices remarquables au corps humain, notamment pour la santé et le bien-être physique. L’absence de gluten permet la consommation du riz à toute personne. La présence d’amidon (surtout dans le riz d’origine européenne) présente de multiples bienfaits pour le corps humain. En effet, elle permet à l’organisme de contrôler la glycémie. Elle apporte également du bénéfice à la flore intestinale et ainsi laisser une sensation de satiété. La vitamine B (thiamine) active les enzymes permettant la production d’énergie. Cette production persiste…

Quels sont les apports nutritionnels du riz ?  Dans le riz se trouvent différents éléments comme l’eau, le carbohydrates, les protéines, les vitamines et autres…Voici les apports nutritionnels du riz dans le tableau ci-dessous. Le riz contient 75% d’amidon, beaucoup de sels minéraux et un cholestérol complètement absent.  pour 100gr de riz blanc Après avoir parlé des apports nutritionnels du riz, la question est : quels bénéfices cette céréale peut-elle apporter à notre corps?

Les différentes variétés du riz Nous avons vu précédemment les différents types de riz. Nous savons donc qu’il en existe 2 types: ORYZA SATIVA et ORYZA GLAMBERRINA.  Le riz du type sativa se sépare en deux groupes: INDICA et JAPONICA.    Nous allons maintenant voir la liste des différentes variétés du riz selon l’endroit où il est cultivé et sa couleur. Liste des différentes variétés du riz : Riz asiatique • Basmati : d’origine indienne, il a des grains longs et fins. Il dégage un arôme de bois de santal et de noisette pendant la cuisson. Il est idéal pour la préparation de plats simples.   • Thaï (Jasmine) : d’origine thaïlandaise, il est caractérisé…

Les différents types de riz  Le riz tel qu’il est connu aujourd’hui comme céréale provient d’un végétal nommé « ORYZA », vieux de 50 millions d’années et d’origine Eurasienne. Ce végétal a d’ailleurs dans son histoire un ancêtre aux origines africaines. Les premières indications sur le riz, sous la forme dont nous le connaissons actuellement, datent de 9000 ans indiquant sa présence et sa culture dans les pays asiatiques (Chine, Corée, Inde, Thaïlande). Nous allons maintenant voir les différents types de riz. La famille des Oryza dont le riz fait partie, se divise en deux types: ORYZA GLAMGERRINA qui se trouve en Afrique ORYZA SATIVA d’origine asiatique. C’est la famille la plus commune d’où provient le riz cultivé en Europe. La…